SWEETSCLUB
 

HOME

 

SWEETSの秘密

 

SWEETSの種類

 

ケーキを作る前に

 

私のSWEETSランキング

 

リンク集
 
レシピ チョコレートケーキの作り方

2014/9/11 更新

使用器具 泡だて器 ふるい ケーキ型 オーブン
チョコレートケーキ

材料(18p丸型・鉄板28×28cm1枚分)
**基本の配合
卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
薄力粉・・・・・・・・・・・・65g
ココアパウダー・・・・・・・・15g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・80g
溶かしバター・・・・・・・・20g
サラダ油・・・・・・・・・・・・20g

下準備

型にクッキングシートをひく。
粉類(ココアパウダー含む)を均等に合わせふるいにかける。溶かしバター・サラダ油は冷めないように湯せんにかける。
大きなボールに湯せんを準備しておく。
オーブンを170℃に温める。

 

卵を割りほぐし砂糖を加えすり混ぜる。

 

STEP 1 生地作り

卵を割りほぐし砂糖を加えすり混ぜる。

湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。

 

STEP 2 ハンドミキサー

湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。


人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。

 

STEP 3 泡立てる

人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。

ふるった粉を、更にふるいながら3回に分けて加えます。

STEP 4 ふるう
ふるった粉を、更にふるいながら3回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使い底からすくい上げるような感じで混ぜます。ある程度混ざったら、生地をひとすくい別のボールに入れ溶かしバター・サラダ油を加え混ぜます。


の中の余分な空気を抜きます

 

STEP 5 空気抜き

バターが入った生地を元の生地に戻し、全体につやが出るほどに混ぜ合わせ生地を型に流しいれ、3cmぐらいの高さから落とし生地の中の余分な空気を抜きます。



  STEP 6
 オーブンで焼く
 
170℃に温まったオーブンで25分程焼きます



170℃に温まったオーブンで25分程焼きます。焼き上がりの目安は、膨らんだ生地が少し沈んだときが焼き上がりの目安です。(鉄板の場合は、12分焼きます。)焼きあがったら型からはずしケーキクーラーの上で冷まします。あら熱がとれたらラップをして乾燥を防ぎます。

おすすめWEBサイト 5選

ドクターアイズ 口コミ
http://www.vorkers.com/company.php?m_id=a0C1000000qalz2

2017/2/14 更新

 レシピ@ 
 チョコレートケーキ
 レシピA 
 チーズケーキ
 レシピB 
 プリン
 レシピC
 マルキーズ