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レシピ チーズケーキの作り方

Last update:2014/9/11

使用器具 泡だて器 ふるい ケーキ型 オーブン
チーズケーキ

材料

・クリームチーズ・・・・・・・75g
・サワークリーム・・・・・・・10g
・グラニュー糖 ・・・・・・・・10g
・生クリーム・・・・・・・・・100g
・レモン汁 ・・・・・・・・・・・・3g


準備するもの


・16cmのセルクル
・16cmに焼いたクッキー生地
・16cm×1.5cmくらいの厚さに切っ たスポンジ1枚
・お好みのフルーツ
・生クリーム(仕上げ用)

 

STEP 1 レアチーズクリームを作る

室温でやわらかくしておいたクリームチーズにサワークリーム・グラニュー糖を加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
生クリームを少しずつ加えていき、ふんわりとなるまで泡立てます。
※一度に生クリームを加えるとだまができてしまうので少しずつ加えます。


レモン汁を入れる

STEP 2 レモン汁を入れる

レモン汁を入れて軽く混ぜます。
※レモン汁を入れてから混ぜ続けると分離してしまうため、軽く混ぜます。

STEP 3 

レアチーズクリームの完成です。レモン汁を入れることによって、少し固くなります。

レアチーズクリームの完成です

クリームを絞る

STEP 4 レアチーズケーキを作る

セルクルの底に焼いておいたクッキー生地を置き、その上に薄くレアチーズクリームを絞りスポンジを乗せます。

STEP 5 フルーツを入れる

その上にもう一度クリームを絞り、お好みのフルーツを入れます。

フルーツを入れる

平らにならす

STEP 6 平らにならす

セルクルの高さまでクリームを絞り、平らにならします。

STEP 7 冷蔵庫で冷やす

冷蔵庫で冷やしかためてから、セルクルのまわりをあたためてケーキを抜きます。

抜く

コーティング

STEP 8 コーティング

流れるくらいやわらかく泡立てた生クリームでコーティングします。

STEP 9 デコレーション

お好みのフルーツを飾り付け、レアチーズケーキの完成です。

完成

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Last update:2017/10/17

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